FAQ - Häufig gestellte Fragen zum Thema "Babyernährung"

Zu diesen Themen springen:

• Allergien - Was ist das, welche Lebensmittel sind betroffen
  
• Für Baby verbotene Nahrungsmittel
  
• Salz in Babynahrung?
  
• Nitratreiche Lebensmittel & Babynahrung
  
• Tipps für eine vegetarische / vegane Babyernährung
  
• Kann Babybrei gewürzt werden und wenn ja, mit was?
  
• Hilfe, mein Baby ist orangefarben!
  
• Hilfe, mein Baby leidet an Verstopfungen!
  
• Welches Obst & Gemüse man lieber Bio kaufen sollte
  
• Superfoods von A bis Z
  

Lebensmittelallergien sind bei Säuglingen und Kleinkindern eher selten. Und nicht jede Unverträglichkeit von Lebensmitteln ist eine Allergie. Nur zwei bis circa sechs Prozent der Kinder leiden an einer tatsächlichen Lebensmittelallergie, jedoch die Mehrzahl verliert diese mit dem Heranwachsen wieder, das heißt die Allergie „verwächst“ sich. Allerdings ist es möglich, dass Begleiterkrankungen wie Hautekzeme oder Asthma zurück bleiben. Wenn es Allergien in der Familie bereits gibt, sollten man einen Kinderarzt aufsuchen, bevor man mit fester Nahrung anfangen. Die folgenden Nahrungsmittel werden gemeinhin mit Allergien assoziiert und sollten daher mit Vorsicht behandelt werden:

• Eier
• Erdnüsse
• Krebstiere
• Milch
• Schalenfrüchte (Haselnüsse, Mandeln, Cashewnuss, Macadamianuss, Queenslandnuss, Pistazie, Paranuss, Walnuss)
• Sellerie
• Sesamsamen
• Soja
• Glutenhaltige Getreide (zum Beispiel Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut)
• Schwefeldioxid und Sulfite (ab zehn Milligramm pro Kilogramm oder Liter), zb. in getrocknetem Obst

Der Unterschied zwischen einer Lebensmittelallergie und einer Lebensmittelunverträglichkeit liegt darin, dass die Allergie direkt nach Genuss eines bestimmten Lebensmittels ausbricht, die Unverträglichkeit dagegen kann sich auch erst nach einigen Stunden oder Tagen bemerkbar machen.

• Ein Symptom, an dem man eine Allergie schnell erkennen kann, sind Hautreaktionen, wie Nesselsucht oder Neurodermitis. Aber auch eine geschwollene Zunge und ebenfalls geschwollene Lippen, die jucken, deuten auf eine allergische Reaktion hin. Manche Kinder beginnen auch häufig zu niesen, zu husten und bekommen eine verschnupfte Nase, wie bei einem Heuschnupfen.

• Nahrungsmittelunverträglichkeiten dagegen zeigen sich meistens schnell durch Bauchschmerzen, Koliken, Blähungen, Durchfall und sogar Erbrechen. Starke Kopfschmerzen oder auch andere Auffälligkeiten, wie Apathie oder Fieberschübe können ebenfalls ein Anzeichen sein.

Deswegen ist es wichtig, sich an die 4-Tages-Regel zu halten, um auszutesten, ob ein Baby auf bestimmte Lebensmittel reagiert. Bildet sich ein Hautausschlag? Beginnt die Nase zu laufen oder muss das Kind dauernd niesen? Hat das Kind Durchfall oder Bauchweh? Bei Auffälligkeiten sollte man sofort einen Arzt aufsuchen, denn Allergien können lebensgefährlich sein. Bei manchen Allergien kann es zu heftigen Asthmaanfällen oder im schlimmsten Fall sogar zu einem anaphylaktischen also allergischen Schock kommen. Bis zu 90 Prozent der Eier- oder Milchallergien verwächst sich mit dem Heranwachsen, bei Nussallergien nur bei zehn bis 20 Prozent der Betroffenen.

Tipp: Hier kann man sich auch eine kostenlose Brochüre bestellen / herunterladen, die einem hilft, das Allergierisiko seines Kindes besser einzuschätzen.

Nicht jedes Lebensmittel, das für Erwachsene oder ältere Kinder zur ausgewogenen Ernährung zählt, ist auch für Säuglinge gesund. Sowohl das Immunsystem als auch der Magen-Darm-Trakt von Säuglingen sind noch nicht vollständig ausgereift – das ist erst nach dem ersten Lebensjahr der Fall. Daher ist in den ersten Monaten der Beikost alles verboten, was schwer verdaulich ist: Joghurt oder Quark enthalten noch zu viel Eiweiß, was die Nieren zu stark belastet, das gleiche gilt für zu viel Ei. Kohlsorten wie Rotkohl, Blumenkohl oder Rosenkohl, aber auch Erbsen, Linsen und Bohnen sorgen beim Baby oft für Blähungen und Bauchschmerzen. Süßigkeiten wie Schokolade sowie Trockenobst verursachen Karies und Leckereien wie Weintrauben oder Nüsse sind Dinge, die Babys wenn überhaupt dann nur unter strengster Kontrolle und zerkleinert essen dürfen, denn hier besteht Erstickungsgefahr.

Einige Nahrungsmittel sollten sogar erst nach dem 2. Geburtstag in den Speiseplan ihres Kindes aufgenommen werden. Dazu zählen die Folgenden:

• Honig: Honig kann Bakterien enthalten, die zu Krankheiten führen können

• Tee: Tee beinhaltete Substanzen, welche die Fähigkeit eines Babys, Eisen und andere wichtige Mineralien aus der Nahrung aufzunehmen, reduziert

• Fruchtsaft: Fruchtsaft besitzt kaum Nährstoffe für Babys unter 12 Monate. Stattdessen sollte ein Baby ganze Früchte zu sich nehmen. Ist das Baby älter als 12 Monate, sollte Fruchtsaft nur mit Wasser verdünnt angeboten werden (¼ Saft, ¾ abgekochtes Wasser)

• Kuhmilch: Kuhmilch ist nicht empfohlen als Hauptnahrungsquelle für ihr Baby unter 12 Monaten. Muttermilch oder Flasche ist empfohlen.

• Produkte mit reduziertem Fettanteil (Low fat) sind ebenso nicht empfohlen für Kinder unter 2 Jahren.

Natrium ist ein lebensnotwendiger Mineralstoff, der an vielen Prozessen im Körper beteiligt ist, wie z.B. die Weiterleitung von Nervenimpulsen, den Herzrhythmus, aber auch bei der Muskelarbeit spielt Natrium eine Rolle. Die wichtigste Funktion von Natrium ist jedoch die Wasserregulierung im Körper.  Die tägliche Aufnahme von Natrium ist individuell recht verschieden und stark von den Gewürz- und Ernährungsgewohnheiten abhängig. Die meisten nehmen täglich jedoch etwas das 4- bis 6-Fache der empfohlenen Natriumzufuhr zu sich, da es in fast allen Lebensmitteln enthalten ist. Die Aufnahme von zu viel Salz und damit auch von Natrium gilt für Erwachsene als relativ unbedenklich, da es über die Nieren ausgeschieden wird. Die Nieren eines Babys sind noch nicht so funktionsfähig, wie die eines Erwachsenen; deshalb dürfen sie auch noch nicht so stark belastet werden. Salz im Essen stellt daher eine zusätzliche Belastung für die Nieren eines Babys dar. Diese zusätzliche Belastung gilt es zu vermeiden. Deshalb sollte das Essen für Kinder unter 1,5 Jahren noch kein Salz enthalten.  In den ersten vier Monaten benötigt ein Baby weniger als ein Gramm Salz pro Tag, was es durch Muttermilch oder Säuglingsmilch bekommt.

Von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) empfohlene tägliche Natriumzufuhr für Kinder:

• 0-1 Jahr:  weniger als 1 g Salz (In einem Gramm Kochsalz sind rund 0,4 g Natrium enthalten.)  
• 1-3 Jahre: 2,5 g Salz (832 mg Natrium)
• 4-8 Jahre: 3.5 g Salz (1166 mg Natrium)
• 9-13 Jahre: 5 g Salz (1665 mg Natrium)
• 14 + Jahre und Erwachsene: 5.75g Salz (1915mg Natrium)

Es gibt einige Diskussion über nitratreiche Gemüsesorten und wann man diese auf Babys Speiseplan setzen soll. Nitrat wird vom Körper in Nitrit umgewandelt. Nitrit wird so gut wie nicht über die Verdauung ausgeschieden und sammelt sich daher im Körper an. Wenn Nitrit im Blutkreislauf landet, kann es zu Problemen mit dem Sauerstoffkreislauf, d.h. zu Atemproblemen kommen. Vor allem bei jungen Babys (unter 3 Monaten alt) kann dies Probleme verursachen und eine Krankheit namens Blausucht auslösen. Der medizinische Name dafür ist Methämoglobinämie.

Falls man nicht stillt, sollte man deshalb vor allem bei der Zubereitung von Säuglingsnahrung vorsichtig sein, denn auch Trinkwasser enthält Nitrat. In Deutschland sind zulässige Nitrat-Höchstmengen für Nahrung und Getränke festgelegt. Diese beinhalten für Trinkwasser 50 mg pro Liter und für Mineralwasser, das für die Zubereitung von Säuglingsnahrung geeignet ist, 10 mg pro Liter. Für industriell gefertigte Säuglings- und Kleinkindernahrung (Gläschenkost) gelten 250 mg Nitrat pro Kilogramm

Wenn man Babynahrung selber zubereitet, sollte man in den ersten Monaten auf den Nitratgehalt von Gemüsen achten und immer nitratreiche mit nitratarmen Gemüsen abwechseln. Frisches Gemüse wird dabei in drei Nitrat-Gruppen eingestuft:

• Hoch: Kresse, Spinat (tiefgefroren), Eissalat, Kopfsalat, Rettich, Kohlrabi, Fenchel, Rote Rüben und Radieschen.
• mittel: Endivien, Mangold, Chinakohl, Grünkohl, Knollensellerie, Spinat, Kohlrüben, Petersilienblätter und Zucchini
• niedrig: Rotkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Wirsing, Brokkoli, Chicoree, Karotten, Auberginen, Porree (Lauch), Gurken, Kartoffeln, Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen), Tomaten und Getreide.

Im Alter von vier Monaten sollte der Körper eines Babys ausreichend Hämoglobin gebildet haben, um Blausucht unter Einhaltung des zulässigen Höchstwertes (ADI-Wertes) zu verhindern. Deswegen auch ist das empfohlene Mindestalter für die Einführung von fester Nahrung für ein Baby auf 4 Monate festgelegt, sicherer und besser verträglich ist jedoch ein Alter von 6 Monaten.

Tipps zum Vermeiden von hohen Nitratmengen:

• Stillen!
•  Flaschenmilch entweder mit Mineralwasser oder mit kaltem Leitungswasser mischen, welches vorher abgekocht wurde. Von der Verwendung von Wasserfiltern wird abgeraten.
• Keine Fütterung von Gemüse an ein Baby vor einem Alter von 3 Monaten.
• Selbst zubereitete Babynahrung sollte innerhalb von 24 Stunden verbraucht oder sofort eingefroren werden. Die Nitratmenge erhöht sich im Kühlschrank.  
• Saisongemüse kaufen (nitratarm sind im Winter z.B. Kartoffeln, Karotten, alle Kohlsorten, Lauch, Chicoree, Zwiebeln, Sellerie, Endiviensalat, Chinakohl), einen Saisonkalender von deutschem Obst & Gemüse gibt es z.B. hier.
• Bei Blattgemüse wie Spinat oder Kopfsalat können Stiel- und Stengelanteile entfernt werden, weil in ihnen zwei- bis dreimal mehr Nitrat gespeichert wird
• Salat und Gemüse aus biologischem Anbau bevorzugen, das ohne synthetische Düngemittel angebaut wurde
• Obst ist in der Regel nitratarm

Wenn ein Baby die 7-, 8- oder 9-Monatemarke erreicht, stehen die meisten Eltern vor der Notwendigkeit, Fleisch in der Ernährung einzuführen. Viele Kinderärzte sind jetzt sogar der Meinung, dass Fleisch eines der ersten Nahrungsmittel für Babys sein soll. Aber brauch ein Baby wirklich Fleisch in seiner Ernährung in diesem Alter? Kann ein Baby wichtige Eiweiße nur aus Fleisch bekommen? Was ist, wenn ein Baby als Vegetarier aufgezogen wird, wird der Mangel an Fleisch Wachstum und Entwicklung behindern?

Einer der wichtigsten Gründe, dass Eltern anfangen, Fleisch einzuführen, ist wegen Eiweiß (und Eisen). Fleisch ist eine der besten Quellen für "ganze" Eiweiße. Zusammen mit Fleisch sind jedoch auch Eier, Nüsse und Milchprodukte eine gute Quelle. Eiweiß gibt es auch in Pflanzen wie Hülsenfrüchte (wie Bohnen, Erbsen, Linsen), etwas Gemüse, Getreide und auch in Obst - viele diesen Quellen beinhalten jedoch nur "unvollständig" Eiweiße. Wenn ein Baby noch gestillt wird, ist es kein Problem, auf Fleisch zu verzichten, da es alle notwendigen Nährstoffe über die Muttermilch bekommt. Deswegen ist es wichtig, so lange wie möglich ein Baby weiter zu stillen. Ein Baby sollte keinesfalls mit Sojamilch, Reismilch oder anderen pflanzlichen Drinks und schon gar nicht mit Getreideerzeugnissen ernährt werden, wenn eine Mutter nicht stillen kann. Für stillende vegane Mütter gilt, dass auf eine ausreichende Vitamin-B-12-Versorgung zu achten angeraten ist, indem Meeresgemüse, milchsauer fermentierte Gemüse, sowie reichlich grünes (Wild-)Blattgemüse in Form von Salaten auf dem Speiseplan der Mutter steht.

Eisen aus Fleisch und Fisch kann besonders gut vom Körper aufgenommen werden und trägt zu einer optimalen Versorgung des Kindes bei. Wenn man ein Baby jedoch vegetarisch ernähren möchte, sollte man bei der Zusammenstellung des Speiseplanes darauf achten, die in Fleisch bzw. Fisch enthaltenen Nährstoffe durch geeignete Nahrungsmittel zu ersetzen. Zusätzlich empfiehlt sich eine Beratung mit dem Kinderarzt oder einer Ernährungsfachkraft.

Tipps:

• Haferflocken und Hirseflocken aus Vollkorngetreide gelten als gute Eisenlieferanten. Das in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Eisen wird zwar allgemein schlechter vom Körper aufgenommen. Jedoch kann die Aufnahme verbessert werden, indem Vitamin-C-haltiges Gemüse (z.B. Fenchel, Brokkoli, Blumenkohl) oder Obst (z.B. Apfel, Birne, Heidelbeere, Pfirsich) in die Mahlzeit eingebunden wird (rund 10g Haferflocken oder drei Löffel Obstpüree pro Brei untermischen).
• Beim Kochen geht ein Teil des Vitamin C verloren (Eisen wird jedoch nicht durch Kochen zerstört!). Es empfiehlt sich z.B. etwas Vitamin-C-haltigen Saft unter den fertigen Brei zu rühren oder als Nachtisch einige Löffel püriertes Obst zu füttern.
• Milchprodukte sind bei einer vegetarischen Ernährung wichtig für ein Kind, jedoch behindert Milch die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung. Deshalb sollten zwei Breie am Tag milchfrei zubereitet werden.
• Von einer rein veganen Ernährung im Baby- und Kindesalter raten Experten ab, da diese einen Nährstoffmangel zur Folge haben kann.

Viele Eltern bemerken irgendwann plötzlich, dass ihr Baby orangefarbene Haut hat. Bei einigen ist es nur die Nase, bei einigen sind es die Handinnenflächen. Dahinter liegt der folgende Grund: Karotinämie. Aber keine Sorge,  die Definition klingt schlimmer, als es wirklich ist. Zum ersten ist Karotinämie nicht lebensbedrohlich. Karotinämie ist ein medizinischer Begriff für eine Bedingung, die die Haut zeitweise orange einfärbt aufgrund eines erhöhten Blut-Karotin-Spiegels. In den allermeisten Fällen hängt das zusammen mit einem hohen Verbrauch an karotin-haltiger Nahrung. Dazu gehören gelb-orangefarbene Früchte beziehungsweise Gemüse und dunkelgrünes Gemüse, zum Beispiel grüne Bohnen, Möhren, Brokkoli, Gurken, Pflücksalat, Spinat, Aprikosen, Pfirsiche, Trockenpflaumen, Orangen und Eier. Auch Fertiggerichte für kleine Kinder sind oft reich an Karotinoiden. Auf der einen Seite ist dies eine gute Nachricht, da das Baby definitiv all das Vitamin A bekommt, dass es zum Wachstum braucht. Natürliches Vitamin A, welches im Körper zu Beta-Karotin umgewandelt wird, ist harmlos und ist in der Tat sehr vorteilhaft für die Entwicklung des Auges sowie eines allgemeinen gesunden Wachstums und Entwicklung. An natürlichem Vitamin A (aus Früchten und Gemüsen) kann man ein Baby nicht überdosieren. Vitamin A kann allerdings gefährlich und sogar tödlich sein, wenn zu viel davon in Form eines Vitaminergänzungspräparates genommen wird.

Solange eine Baby sich nicht kränklich verhält, seine Farbe mehr orange und nicht gelb ist, und das Weiße in den Augen eines Babys nicht  gelb gefärbt ist, hat ein Baby sehr wahrscheinlich Karotinämia und nicht Gelbsucht. Bei Bedenken sollte man allerdings sicherheitshalber den Kinderarzt aufsuchen!

Ein Baby hat keinen Stuhlgang für 3 oder mehr Tage - ist das normal oder ist das Verstopfung? Ein Baby hat selten Stuhlgang und wenn, dann ist er hart und trocken - ist das normal oder ist das Verstopfung? Hier gibt's ein paar Antworten auf diese Fragen plus Informationen über Verstopfung und Babys.

Nicht jedes Drückgeräusch ist das Resultat einer Verstopfung, und ein paar Tage ohne Stuhlgang sind auch nicht unbedingt ein Grund zur Sorge. Bei Stillbabys kann die Bandbreite zwischen täglich fünfmal und alle 10 Tage einmal Stuhlgang variieren - beides ist normal. Es gibt viele Ursachen für Verstopfung in Babys. Eine der häufigsten Ursachen ist die Einführung von Beikost / fester Nahrung, insbesondere für Babys, die voll gestillt wurden, da der Körper eines Babys erst lernen muss, die neuen Nahrungsmittel zu verdauen. Eine Verstopfung bei Babys unter 3 Monaten ist sehr selten, meist sind nur Babys betroffen, die Flaschenmilch bekommen, weil diese Milch schwerer zu verdauen ist, als Muttermilch. Weitere häufige Ursachen für Verstopfungen sind:

• Wenig Ballaststoffe in der Nahrung  
• Zuviele Milchprodukte (Joghurt, Käse, Milch) 
• Lebensmittel wie Bananen, Apfelmus, Müsli, Brot, Pasta und weiße Kartoffeln 

Eine Änderung der Ernährung bringt in der Regel Besserung für ein Baby mit Verstopfung. Die folgenden Tipps können auch helfen, "Bewegung" in die Sache zu bringen:

Bauchmassage - Babys Bauch im Uhrzeigersinn sanft reiben, in einer kreisförmigen Bewegung, mit der Hand weg von der Mitte des Bauchs.

Fahrrad fahren - Baby auf den Rücken legen und seine Beine in einer halben gebeugten Position halten. Vorsichtig beginnen, Babys Beine so bewegen, als ob Baby ein Fahrrad fährt, vorwärts und rückwärts. Das hilft auch bei Blähungen.

Ein warmes Bad - die Idee ist, dass die Entspannung auch die Verstopfung löst.

Für Babys unter 4 Monaten alt - etwas verdünnten Fruchtsaft wie Trauben- oder Pflaumensaft zweimal täglich und einige der oben genannten Übungen. Man sollte auch seinen Kinderarzt befragen, bevor man Fruchtsaft als Linderung zur Verstopfung anbietet.

Für Babys über 4 Monate alt - Hinzufügen von mehr ballaststoffreichen Nahrungsmittel in Babys Ernährung, wie: Aprikosen, (Trocken-) Pflaumen, Pfirsiche, Birnen, Erbsen, Spinat. Gleichzeitiges Vermeiden von Bananen und Apfelmus, aber auch Toast. Zu jeder Breimahlzeit sollte zusätzlich immer Wasser angeboten werden, da Flüssigkeitsmangel auch zu hartem, trockenen Stuhl beitragen kann, der sich nur schwer herausdrücken lässt.

Die obige Tabelle gilt zwar für den amerikanischen Kontinent, jedoch geht man nicht viel falsch, wenn man sich beim Kauf von Obst und Gemüse hierzulande daran orientiert. Eine Sudie von Greenpeace befand die folgenden Obst- und Gemüsesorten für schadstoffverseucht: Äpfel, Paprika, Weintrauben, Birnen, Grünkohl, Weinblätter, Kirschen, Kopfsalat, Erdbeeren, Gurken und Spinat. Einen Einkaufsratgeber für Deutschland von Greenpeace gibt es hier.

Superfoods sind sehr sehr nährstoffreiche, gesunde und hoch konzentrierten Lebensmittel. Um seinen Körper täglich mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen, sollte man seine Ernährung ausgewogen zusammenzustellen, so dass eine gute Balance von Vitaminen, Mineralien und Enzymen entsteht. Superfoods sind dabei eine exzellente Quelle von genau diesem - sie liefern jedoch mehr als nur ein paar Vitamine und Mineralstoffe. Sie helfen vor allem auch, Krankheiten zu bekämpfen.. Wenn man Superfoods frisch isst, bieten sie demnach eine natürliche und gute Alternative zu künstlichen Vitamin- und Mineralstoffprodukten. Superfoods haben schon seit Generationen ihren festen Platz in vielen Kulturen und haben sich bereits seit Jahrhunderten bewährt. Daher sollten sie auch in Babys Speiseplan nicht fehlen! Allerdings gilt hier: Nicht jedes Superfoods ist für ein Baby geeignet noch notwendig. Wir haben recherchiert, welche keinen Sinn machen in Babys Brei.